164
Александрова-Игнатьева, П.П. Практические основы кулинарного искусства: Руководство для кулинарных школ и для самообучения; с прил. Краткого популярного курса мясоведения магистра вет. наук М.А. Игнатьева / сост. преп. поварского искусства в Петербурге П.П. Александровой. - 6-е изд. СПб.: тип. А.С. Суворина, 1909. - VIII, 946 с. (955 с. в РГБ):…
Эстимейт
10 000-12 000 руб.
Описание
Александрова-Игнатьева, П.П. Практические основы кулинарного искусства: Руководство для кулинарных школ и для самообучения; с прил. Краткого популярного курса мясоведения магистра вет. наук М.А. Игнатьева / сост. преп. поварского искусства в Петербурге П.П. Александровой. - 6-е изд. СПб.: тип. А.С. Суворина, 1909. - VIII, 946 с. (955 с. в РГБ): ил.; 22х16 см.
В составном владельческом переплёте, фрагмент коленкора с издательского переплета сохранён в начале блока. Ляссе. Составные иллюстрированные форзацы. Незначит. разводы на тит.л., влад. пометы. В блоке восстановлены с.463-464, с.479-514, с.527-528; реставр. с.466-466.
Основной труд Пелагеи Павловны Александровой (1872-1953) - преподавателя пищеведения, автора ряда книг и пособий по кулинарии. Главное отличие книги от аналогичных изданий в том, что это не только перечень рецептов, а, в первую очередь, пособие для самостоятельного обучения начинающим домохозяйкам и поворам. Представлена русская и французская кухня, включая постные блюда. Будучи весьма популярным у читателей, издание выдержало 11 переизданий.
Скачать каталог аукциона в формате PDF