Лот 132
Александрова, П.П. Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения / Составлено преподавательницей поварского искусства в Петербурге П.П. Александровой; С приложением курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А. Игнатьева. СПб.: тип. СПб. акц. общ. печ. дела в России, 1899. - [2], VI, 888 с.;…
Эстимейт
20 000-26 000 руб.
Описание
Александрова, П.П. Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения / Составлено преподавательницей поварского искусства в Петербурге П.П. Александровой; С приложением курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А. Игнатьева. СПб.: тип. СПб. акц. общ. печ. дела в России, 1899. - [2], VI, 888 с.; 23х16 см. В цельнотканевом (коленкор) индивидуальном переплёте эпохи. Форзацы из бумаги с растительным орнаментом с вкраплением золота. Потёртости и загрязнения переплёта, небольшие фрагменты коленкора на корешке утрачены, реставрация корешка, реставрация трещин форзацев (клей), надрывы с. 112, 143, 247, 297, надрывы и реставрация надрывов с. 651 (бумага), фоксинги, влад. надписи на переднем форзаце, номера на тит. л. Первое издание основной работы Пелагеи Павловны Александровой (1872-1953) - преподавателя пищеведения, автор ряда книг и пособий по кулинарии. Главное отличие книги от аналогичных изданий в том, что это не только перечень рецептов, а, в первую очередь, пособие для самостоятельного обучения начинающим домохозяйкам и поворам. Будучи весьма популярным у читателей, выдержало 11 переизданий.
Скачать каталог аукциона в формате PDF